Zutaten

• 1 kg Mehl
• 500 g dunkler Sirup (Hamburger Dunkler Kuchensirup von Hellmi)
• 250 g Schweineschmalz
• 125 g Zucker (weiß)
• 2 Eier
• 5 g Hirschhornsalz
• 15 g Pottasche
• Braunkuchengewürz (5 g Pomeranze, 3 g Zitrone, 3 g Zimt, 2 g Nelken, 2 g Sternanis, 2 g Ingwer, 2 g Muskat, 1 g Cardamom)

Zubereitung

Schmalz und Sirup zusammen schmelzen und zum Verarbeiten etwas abkühlen lassen (gut durchrühren, da es zusammen eine Emulsion ergibt).

Pottasche und Hirschhornsalz in 100 ml lauwarmem Wasser lösen (Achtung: Stinkt tierisch nach Ammoniak).
Weiterlesen... (195 words, 7 images)

Zutaten<\/strong><\/p>\n

\n
• 1 kg Mehl<\/li>\n
• 500 g dunkler Sirup (Hamburger Dunkler Kuchensirup von Hellmi<\/a>)<\/li>\n
• 250 g Schweineschmalz<\/li>\n
• 125 g Zucker (wei\u00df)<\/li>\n
• 2 Eier<\/li>\n
• 5 g Hirschhornsalz<\/li>\n
• 15 g Pottasche<\/li>\n
• Braunkuchengew\u00fcrz (5 g Pomeranze, 3 g Zitrone, 3 g Zimt, 2 g Nelken, 2 g Sternanis, 2 g Ingwer, 2 g Muskat, 1 g Cardamom)<\/li>\n<\/ul>\n

  Zubereitung<\/strong><\/p>\n

  Schmalz und Sirup zusammen schmelzen und zum Verarbeiten etwas abk\u00fchlen lassen (gut durchr\u00fchren, da es zusammen eine Emulsion ergibt).<\/p>\n

  Pottasche und Hirschhornsalz in 100 ml lauwarmem Wasser l\u00f6sen (Achtung: Stinkt tierisch nach Ammoniak).
  Weiterlesen...<\/a> (195 words, 7 images)<\/i><\/span><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4961,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[147],"tags":[254,64,252,67,253],"class_list":["post-4960","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte-co","tag-backen","tag-fotos","tag-kekse","tag-rezepte","tag-weihnachten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.denniskoerner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4960","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.denniskoerner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.denniskoerner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denniskoerner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denniskoerner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4960"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.denniskoerner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4960\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5142,"href":"https:\/\/www.denniskoerner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4960\/revisions\/5142"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denniskoerner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4961"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.denniskoerner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4960"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denniskoerner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4960"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.denniskoerner.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4960"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}