Zutaten

• 200g Zucker
• 1 Paket Vanillezucker (8 g)
• 100ml Wasser
• 200g Mandeln (ganz)
• etwas Zimt

Zubereitung

Zucker, Vanillezucker, etwas Zimt und Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen. Dann die Mandeln hinzugeben und unter Rühren weiterkochen. Aufpassen, dass der Zucker nicht anbrennt! Nach einiger Zeit beginnt der Zucker trocken zu werden. Jetzt auf keinen Fall aufhören zu rühren. So lange weiterrühren, bis der Zucker wieder beginnt, zu karamellisieren. Und weiter durchrühren, damit der karamellisierte Zucker den anderen Zucker an den Mandeln bindet. Wenn alles gut aussieht, die Mandeln auf ein Backblech mit Backpapier zum Kühlen geben. Nach dem Abkühlen zerteilen und mit Backpapier in einer Keksdose aufbewahren. Die Pfanne lässt sich ganz einfach einweichen und abwaschen.
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  Zucker, Vanillezucker, etwas Zimt und Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen. Dann die Mandeln hinzugeben und unter R\u00fchren weiterkochen. Aufpassen, dass der Zucker nicht anbrennt! Nach einiger Zeit beginnt der Zucker trocken zu werden. Jetzt auf keinen Fall aufh\u00f6ren zu r\u00fchren. So lange weiterr\u00fchren, bis der Zucker wieder beginnt, zu karamellisieren. Und weiter durchr\u00fchren, damit der karamellisierte Zucker den anderen Zucker an den Mandeln bindet. Wenn alles gut aussieht, die Mandeln auf ein Backblech mit Backpapier zum K\u00fchlen geben. Nach dem Abk\u00fchlen zerteilen und mit Backpapier in einer Keksdose aufbewahren. Die Pfanne l\u00e4sst sich ganz einfach einweichen und abwaschen.
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